Możliwości modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych w czasie przechowywania

Treść:

1. Jakość produktów i jej modelowanie

2. Ogólna charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych

3. Technologia otrzymywania mlecznych napojów fermentowanych

4. Wartość odżywcza i żywieniowa mlecznych napojów fermentowanych

5. Zmiany zachodzące w mlecznych napojach fermentowanych w procesie produkcji i w czasie przechowywania

6. Cel pracy i hipotezy

7. Materiał doświadczalny i metodyka badań

8. Wyniki badań i ich merytoryczna i statystyczna interpretacja 

9. Modelowanie jakości mlecznych napojów fermentowanych

10. Aspekt ekonomiczny modelowania jakości mlecznych napojów fermentowanych